O almoço de amanhã

Amanhã, sábado, vou de novo pra cozinha preparar um rango diferente: "Picadinho ao funghi com arroz maluco", para meu filho, minha nora, minha mãe e eu.

Se quiserem me dar a honra de experimentar, é só fazer e me convidar... rsrsrs

O almoço de domingo será um belíssimo churrasco, preparado pelo meu cumpadi pra comemorar o niver da minha cumadi...


Entrada: Salada de alface americana com molho de gorgonzola

Ingredientes:

• 1/2 alface americana bem lavada, com as folhas maiores ligeiramente despedaçadas
• 2 copos (200ml) de yogurte natural (sem sabor)
• 100g de queijo gorgonzola despedaçado
• 50g de queijo parmesão ralado
  
• leite

Preparo:

• despedaçar a alface em pedaços não muito grandes e espalhar numa travessa grande
• bater no liquidificador o yogurte, os queijos e o leite (em quantidade suficiente apenas para dar ponto, nem muito espêsso e nem muito líquido)
  
• derramar o molho por cima da alface e misturar bem
  
• servir numa travessa funda
  

Prato principal: Picadinho ao funghi

Ingredientes:

• 750g de filé mignon picado na faca em pedaços pequenos
• 200g de funghi seco italiano (ver foto)
• 300ml creme de leite fresco ou 1 lata de creme de leite sem o soro
  
• 1 cebola média picada em pedaços bem pequenos
• 1 dente de alho grande bem picadinho
• pimenta do reino a gosto
• nóz moscada a gosto
• molho inglês a gosto
• sal a gosto (recomendo usar pouco e corrigir depois)
  

Preparo:

• hidratar o funghi em água filtrada por pelo menos 2 horas, picado em pedaços não muito pequenos em uma travessa, apenas cobrindo o funghi com a água
• temperar a carne com sal e pimenta do reino 1/2 hora antes
• refogar a carne até dourar (em óleo de canola ou na gordura do bacon - ver abaixo a receita do arroz)
• acrescentar a cebola e o alho picados e deixar refogar mais um pouco
• acrescentar a noz moscada a gosto (eu uso 1 colher de sobremesa rasa)
• acrescentar o molho inglês a gosto
• acrescentar o que sobrou da água do funghi e deixar cozinhar por 15 minutos
• acrescentar o creme de leite e NÃO deixar ferver, por que talha
• Obs.: se quiser pode usar 1 tablete de caldo de picanha em vez do sal
• servir numa travessa funda
  

Acompanhamento: Arroz maluco

Ingredientes:

• 2 xícaras de arroz
• sal a gosto
• 2 ovos mexidos e picados em pedaços pequenos (eu costumo esmigalhar com um garfo)
  
• cheiro verde (salsa e cebolinha) picado a gosto
• azeitonas picadas, a gosto
• 100g de bacon picado bem pequeno
• 1 pacote de batata palha quebrada em pedaços pequenos
  

Preparo:

• fritar o bacon até ele ficar um torresminho e reservar (se quiser pode usar a gordura que ficou na panela para refogar o filé mignon)
• preparar o arroz como de costume, apenas com sal
• depois de pronto o arroz, adicionar os ovos mexidos, o bacon frito, as azeitonas picadas, a batata palha e o cheiro verde e misture tudo
• servir numa travessa rasa

Meu único problema é que ainda não decidi se vou abrir um "merlot" ou um "cabernet" pra acompanhar o regabofe... Aceito sugestões.